おせち仕込み中～！（ネタばれあり）

ここから後はお正月料理の映像が入ります。
お泊りのお客様はお楽しみが半減してしまいますので、
どうぞご注意くださいませ！！


1月1日、樹庵の朝食はおせち料理です。
今日宿泊のお客様の夕食が終わってから
その仕込みに入りました。
私の担当、「おなます」で～す。
代々さち家に伝わるなます。
めずらしいとたぬきさんに言われ、今では樹庵のおせちの定番となっています。

よくある大根とにんじんのおなますに

いかを投入！！

味付けは、
すったピーナツ、
味噌、砂糖、
酢（イカをゆでたあとに酢につけるのでそれを使います）
少量のしょうゆ。


これをかんきつ類をくりぬいた器にいれます。
今年はかぼすに入れる予定です。

小さいころ、おせち料理の手伝いといえば、
こんにゃくの切込みをひっくり返して
手綱こんにゃくにするのと、
このおなます用にピーナツをすりばちですることでした。
最近はすったピーナツが売っているので、
楽楽しちゃっています♪

続いて

むらさき芋をゆでてこしたものに

栗の甘露煮を入れて

むらさき芋の栗きんとん～！！


1年に一回しかやらないことだらけ。
時間はかかりますが、とっても楽しいですね～♪
元旦、きれいに盛り付けたらまた画像ＵＰしま～す。

さぁ、明日は（あっ、もう今日だ！！）
今年最後の日の入り、
綺麗に沈むといいですね～。
それより、31日中にブログにＵＰできるかどうか？？？

どうぞ皆様よい年越しを～！！