ゴーヤーチャンプルー

料理大好きの友　ＭＥＧＵちゃんより
ゴーヤーチャンプルーのレシピが届きました。
でも、これ、
たぬきさんの友人Ｔ氏がＭＥＧＵちゃんに送ったもの。
ダイビングで沖縄へよく行くＴ氏、
一番初めに沖縄に行ったのは
たぬきさんと。
まわりまわって我が家にたどり着いたレシピであります。

分量２人前です～。

ゴーヤ１本、もめん豆腐半丁～一丁、たまご２個、
ポークランチョンミート１７０g （一缶の半分）、
白だし（４０mg）、泡盛（３０度）（４０mg）、塩（小さじ一杯～一杯半）　

①もめん豆腐を短冊切にして平皿にのせ、ラップをかけて電子レンジでチン
二度三度やって水分をとる。フライパンにサラダ油をたらして、
先の豆腐を炒め、まんべんなく焦げ目がついたら皿にあける。

②そのフライパン（油はいら ない）で短冊切にしたポークランチョンミートを炒め、
表面がかりかりになるまで炒める。

③火の通りがよくなるように、薄手に切ったゴーヤを入れて
先のランチョンミートと合わせ炒める。

④少し火が通たら、先に炒めた豆腐を入れ、白だし、泡盛、塩をいれて味付けする。
（この３つの調味料はあらかじめ混ぜておく）。

⑤アル コール分が飛んだら、溶き卵（卵２個）を入れて、チャンプルする。

⑥チャンプルして約１０秒後火を止め完成






何十回とゴーヤチャンプルーを作りましたが
白だし＆泡盛の味付けは初めて。
これが超美味いぃ！！！！！
ポークランチョンミート
沖縄や海外で買うと激安なんですけど、
この辺りで売ってるのは高いＳＰＡＭばかりなんですよね～。
でもちょうど先日業務スーパーに行ったときに
一缶２９８円の無名ポークランチョンミートをＧＥＴしていましたし、
うちには泡盛がいつも用意してあるので、
レシピそのままのものができました♪


もちろん泡盛と共に♪（たぬきさんだけですけど）