オリーブの塩漬け

去年の10月に収穫したオリーブを塩漬けにしていたものが
美味しくできあがりました。
栗拾いしたときにドロンジョ様が黒くなった実をためしに一口かじったところ
とんでもないことになったという思い出のオリーブ。
調べてみると渋みと苦味が強烈で
またそれが簡単にはなくならないそうで
生で食べることができないとの記述。
ドロンジョ様には大変な思いをさせてしまいました。
ということでその時のお詫びに1ビン持っていきます。
渋みが抜けきれてないものがどうかありませんように〜！