樹庵:うなぎは高いけど…

2012年07月20日

庭の山椒の実がいっぱい採れてます。
いつもは塩漬けにして
ちりめん山椒を作りますが
今回は乾燥させて山椒の粉を作ります。
昨日の夕方採ったときは緑一色だったのに
一晩経ったら少しはじけて黒い実が見えてきました。
一週間ほど乾燥させま〜す♪

西伊豆　戸田　１日１組のペンション
樹庵（じゅあん）

海の見えるそば処と夕日の見える貸切露天風呂
ゆったりと過ごす伊豆の休日を

　　　静岡県沼津市戸田3879-266　
電話　0558-94-4180

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Posted by 樹庵のねこさち at 11:52│Comments(4) │携帯からだよ～♪

この記事へのコメント

むかーし　調理師学校の学生だった頃　熱海の割烹旅館に夏休み研修でいきました。
１０日間ずっと山椒の実をはずす作業と紅葉を山にとりにいって洗う作業を延々とこなすのを思い出しました。
山椒こそ青春の香りです。。

Posted by ふくらしや at 2012年07月20日 22:51

ふくらしやさんへ。
コメントありがとうございます♪
さすが割烹旅館、すごい研修ですね。
何でも採るのは楽しいですけど、
その後の作業は大変ですよね～。

Posted by 樹庵（管理人ねこさち） at 2012年07月21日 17:23

ひょー。
初めて見たよ。
うふふ。いろいろ楽しみでーす。

Posted by meg meg

at 2012年07月22日 22:48

megさんへ。
コメントありがとうございます♪
megさん来るときには
お料理に使えるようになるかな～？？
お楽しみに～！

Posted by 樹庵（管理人ねこさち） at 2012年07月24日 09:07

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